Timp estimat de citire:

3 minute, 37 secunde

Concluzia acestei probleme este insa urmatoarea: foarte multe alimente extrem de sanatoase au multe calorii. Stiai asta?! Chiar unele superalimente sunt bogate in calorii (vezi tabelul). Deci iata-ne intr-o dilema… ar trebui sau nu sa renuntam la unele alimente dense nutritional in timpul curelor de slabire, daca ele sunt si dense energetic?! Raspunsul este, desigur, nu. Dar sa vedem cateva alimente foarte sanatoase care trebuie consumate cu maxima moderatie daca vrei sa scapi de kilogramele nedorite:

Maslinele si uleiul de masline

Pline de grasimi nesaturate, de vitamina E si de nenumarati fitonutrienti antioxidanti (carotenoizi, hidroxitirozol, oleuroperina etc.), maslinele sau derivatele lor sunt recomandate tuturor. Cand insa vrei sa slabesti, moderatia maxima e cuvantul de ordine. Inlocuieste uleiul din salate cu 4-5 masline. Evita produsele cu ulei adaugat, cum sunt tapenadele sau pastele de masline, si limiteaza-te strict la fruct ca atare.

Fructele oleaginoase

Maslinele sunt si ele fructe oleaginoase, dar putin mai… deosebite. Noi suntem mai degraba tentati sa numim asa marea familie formata din alune, arahide, migdale, nuci, nuci de Brazilia, macadamia etc. Unele sunt rare si scumpe si le-am descoperit in tara noastra abia in ultimii ani. Exotice sau autohtone, toate au o trasatura comuna: nivelul caloric foarte, foarte ridicat. Sa fie rau?! Intr-o cura de slabire cu certitudine da, dar exista si avantaje, pe care le poti exploata daca stii sa procedezi inteligent: caloriile vin din procentul ridicat de grasimi. Sunt insa grasimi sanatoase, esentiale si nesaturate, fara colesterol, acompaniate de un nivel ridicat de fibre.

Poti consuma cateva alune, nuci, migdale (5-6, maximum 10) cu o jumatate de ora inainte de masa, pentru a „taia” putin pofta de mancare. In plus, primesti grasimi de care oricum ai nevoie, ca si o intreaga pleiada de nutrienti oferita de aceasta categorie de alimente.

Oamenii de stiinta au observat ca exista un asa-zis „paradox al fisticului”. Anume, au observat ca un grup de persoane care a mancat o anumita cantitate de fistic ce a adus calorii peste necesitati nu a avut sporul ponderal asteptat, ci unul mult mai mic sau nul. Unde sa se fi dus caloriile?! Probabil datorita cantitatii mari de fibre, o buna parte din ele nu au fost absorbite.

Semintele de Chia

Sunt mici, cenusii si pline de acizi grasi Omega-3 care deseori lipsesc sau sunt insuficienti in alimentatia omului modern. Puse in mediu lichid, se umfla si formeaza geluri, de aceea budinca de chia este un fel de mancare apreciat de multi. Dar… au multe calorii. O lingurita e suficienta in masa de lapte cu cereale de dimineata. Acelasi lucru este valabil pentru semintele de in pe care, de asemenea, multi le folosesc ca supliment de Omega-3.

Fructele uscate

Sunt des folosite ca substitut al unui desert conventional, mai ales ca asigura un tranzit intestinal normal si sunt pline de antioxidanti (putini stiu ca prunele uscate sunt nu numai laxative, ci si un cocktail exceptional de antioxidanti utili). Dar chiar daca nu au zahar adaugat (situatie in care se numesc fructe confiate), tot au foarte multe calorii. Gandeste-te ca provin dintr-un fruct caruia i s-a scos toata apa, fiind astfel concentrate zaharurile. Care chiar daca sunt naturale, sunt metabolizate identic si au tot atatea calorii ca zaharul. Deci din nou, moderatie….

Pestele gras

Pestele este un aliment des folosit in curele de slabire pentru ca are in principiu putine calorii. Dar multi mananca pestele indeosebi pentru acizii grasi Omega-3 cu lant lung, unici, pe care ii aduce. Acestia se regasesc indeosebi in pestele oceanic gras care are multe calorii.

In concluzie, cred ca este clar: multe alimente sanatoase au si multe calorii. Nu le exclude complet cand esti la cura, dar mananca-le cu moderatie pentru ca multe pot fi… placeri vinovate!

*fara coaja

Dr. Corina Zugravu

Medic primar igiena alimentatiei si nutritie