Clătite cu gem

Putini sunt cei care, puși în fața unei farfurii de clătite cu gem, pot rezista tentației de a savura cel puțin una. Ce-i drept, consumul de clătite cu gem nu este cea mai bună alegere pentru cei aflați la dietă, însă aspectul apetisant și aroma îmbietoare te fac să nu te mai gândești pentru moment la calorii și la siluetă.

Așadar, despre clătite cu gem nu putem vorbi ca fiind un aliment cu puține calorii, o evaluare indulgentă punându-le clasa în cel mai bun caz la un nivel mediu în ceea ce privește aportul caloric.

Pentru că tot am adus vorba, 100 de grame de clătite cu gem conțin 295 de calorii, însă aportul caloric poate varia în funcție de ingrediente. Carbohidrații sunt macronutrienții predominanți și provin din făina folosită la prepararea aluatului, precum și din zaharurile conținute în gem. Uleiul, laptele și untul (atunci când este folosit ca ingredient în aluat) conferă și o cantitate de lipide redusă spre moderată, iar aportul de proteine este de doar 1,5%, datorită ouălor și laptelui.

Clătitele cu gem pot avea și o oarecare valoare nutritivă datorată fructelor din care este preparată dulceața, însă prin procesare termică se pierde o bună parte din nutrienții esențiali. Astfel, conținutul de calorii este mult peste valoarea nutritivă iar din acest motiv nutriționiștii încadrează clătitele cu gem în categoria alimentelor numite „calorii goale”.

Ingredientele de bază folosite în prepararea aluatului pentru clătite cu gem sunt făina, laptele, apa minerală și ouăle, cărora li se mai poate adăuga opțional unt, zahăr, vanilie, coajă de lămâie sau de portocală. Pentru a transforma aluatul în foi de clătită este nevoie și de circa 50 de mililitri de ulei cu care se unge tigaia. Dacă adăugăm și gemul plin de zaharuri, e de înțeles de unde vine numărul mare de calorii.

Totuși, dacă te concentrezi mai mult asupra ingredientelor, poți obține niște clătite cu gem ceva mai sărace în calorii și totodată mai sănătoase.

Astfel, în loc de făină albă rafinată este recomandat să folosești făină integrală considerată mai sănătoasă și mai prietenoasă cu silueta datorită carbohidraților complecși pe care îi conține. Spre deosebire de carbohidrații simpli din făina rafinată, care se absorb ușor și eliberează rapid glucoză, cei complecși au o absorbție lentă cu eliberare treptată de glucoză, care este folosită mai eficient de organism și nu se transformă în grăsime.

În privința laptelui, este de preferat varianta degresată, cu un conținut mai scăzut de grăsime implicit de calorii, iar o altă alegere bună este laptele vegetal, precum cel de migdale sau de soia, care nu conține grăsimi. În același timp, poți renunța definitiv la a folosi lapte, bazându-te doar pe apa minerală.

Poți renunța la zahărul din aluat pentru că oricum vei folosi gem pentru umplutură, care este suficient de dulce și astfel mai tai din calorii. De asemenea, nu este neapărat necesar să folosești unt în aluat iar renunțând la el obții niște clătite cu gem cu un conținut mai scăzut de grăsime, implicit mai puține calorii.

În ceea ce privește gemul, este de preferat să folosești un produs cât mai natural, fără zahăr sau alți îndulcitori adăugați, care cresc aportul caloric și totodată riscurile pentru sănătate.

Nu în ultimul rând,  clătitele cu gem sunt suficient de savuroase pentru a le putea servi simple, fără frișcă, sos de ciocolată, sirop de arțar, înghețată sau alte toppinguri dulci care contribuie la creșterea numărului de calorii. Dacă totuși dorești să mai pui ceva „pe lângă” poți adaugă o mână de afine sau alte fructe de pădure,  fistic sau puțină nucă pisată.

Așadar, clătitele cu gem sunt un desert pe care îl poți consuma ocazional și în cantități moderate, de preferat folosind ingrediente cu mai puține calorii.

Calorii clătite cu gem

Alte alimente de același tip și caloriile pe care la conțin:

• Clătite cu brânză (212 calorii/100 grame)
• Amandina (243,6 calorii/100 grame)
• Merdenea (326,1 calorii/100 grame)
• Plăcintă cu mere (186 calorii/100 grame)
• Plăcintă cu brânză dulce și stafide (214 calorii/100 grame)