Plăcintă cu mere

Dacă ai poftă de ceva dulce dar în același timp îți faci griji pentru siluetă, plăcinta cu mere poate fi una dintre alegerile inspirate,  pentru că are mai puține calorii în comparație cu alte dulciuri de casă sau preparate de patiserie. De asemenea, o bucată de plăcintă cu mere nu conține doar calorii goale așa cum se spune despre multe preparate din aceeași categorie, având și o valoare nutritivă care nu poate fi ignorată.

Se spune că un măr pe zi ține doctorul departe iar prin extrapolare putem considera că și plăcinta cu mere împrumută o bună parte din beneficii, având în vedere ingredientul principal. Totuși, o bucată de plăcintă cu mere are mai multe calorii decât un măr, așa că nu e indicat să te delectezi cu ea în fiecare zi, însă e un desert mai sănătos si mai hrănitor în comparație cu alte dulciuri.

Vorbind concret, 100 de grame de plăcintă cu mere conțin 186 de calorii, provenite în mare parte din carbohidrați. Găsim și o cantitate oarecum redusă de lipide și de proteine și nu trebuie să ignorăm nici aportul de fibre, care joacă un rol important în procesul digestiv.

După cum spuneam, plăcinta cu mere este mai hrănitoare decât alte deserturi datorită ingredientului principal, care își păstrează o bună parte din vitaminele și mineralele pe care le conține în mod natural. Mai exact, merele sunt o bună sursă de vitamina A, vitamine din complexul B, vitamina C și vitamina E, precum și de minerale ca fierul, calciul, iodul, magneziul și potasiul. Pentru că procesul de preparare presupune o procesare termică de nivel mediu, fructele își păstrează o bună parte din nutrienții esențiali și de aceea plăcinta cu mere poate fi considerată un aliment hrănitor.

Aportul de calorii din plăcinta cu mere se datorează în special aluatului, mai exact ingredientelor folosite pentru prepararea acestuia. Astfel, pentru o tavă de plăcintă cu mere e nevoie cam de o jumătate de kilogram de făină, 200 de grame de unt, 100 de grame de smântână, un ou, doua pliculețe de zahăr vanilat, 150 de grame de zahăr, un ou,10 grame de praf de copt și un praf de sare.  Făina furnizează cea mai mare cantitate de carbohidrați din plăcinta cu mere, în timp ce untul și smântâna sunt principala sursă de grăsimi, care adaugă la rândul lor un plus de calorii.

La ingredientele pentru aluat se adaugă cele pentru umplutură constând în 1,5 kilograme de mere, trei linguri de zahăr și o linguriță de scorțișoară. Merele conțin zaharuri naturale care, împreună cu zahărul din umplutură și aluat, completează aportul de carbohidrați din făină, implicit numărul de calorii.

Deși cele 186 de calorii la suta de grame reprezintă un aport caloric acceptabil, poți prepara o plăcintă cu mere cu și mai puține calorii, alegând cu mai multă atenție ingredientele. În primul rând, nu folosi mere foarte dulci pentru că acestea au un conținut mai mare de zaharuri, în consecință conțin mai multe calorii. Untul este bine să fie degresat pentru un aport mai scăzut de lipide, iar același lucru este valabil și în cazul smântânii și laptelui.

În ceea ce privește făina, poți folosi din cea integrală  în loc de făină albă rafinată, chiar dacă  aluatul și plăcinta cu mere o să iasă mai închise la culoare. Făina integrală conține carbohidrați complecși care se absorb mai greu și eliberează glucoză treptat, ceea ce o face mai bună pentru siluetă și pentru sănătate în general.

Tot pentru a reduce din calorii, nu e recomandat să presari zahăr pudră peste plăcinta cu mere abia scoasă din cuptor și nici să adaugi ca topping caramel, sirop de ciocolată, frișcă sau alte ingrediente dulci.

Calorii plăcintă cu mere

Alte alimente de același tip și caloriile pe care le conțin:

• Merdenea (326,1 calorii/100 grame)
• Plăcintă cu brânză dulce și stafide (214 calorii/100 grame)
• Ștrudel cu mere (249 calorii/100 grame)
• Clătite cu gem (295 calorii/100 grame)
• Amandină (243,6 calorii/100 grame)