Quinoa

Încadrată în categoria cerealelor, datorită profilului său nutrițional, quinoa este, de fapt, o pseudocereală, ea fiind înrudită mai degrabă cu spanacul și sfecla roșie. Acestea sunt însă detalii, care nu schimbă cu nimic faptul că are proprietăți și calități extraordinare, care o califică drept superaliment.

În primul rând, quinoa este o sursă formidabilă de carbohidrați. Și aceasta deoarece ni-i servește la pachet cu proteine și fibre digestive. Din acest punct de vedere, quinoa este neprețuită în regimurile de scădere în greutate.

De asemenea, quinoa ne pune la dispoziție o colecție întreagă de micro și fitonutrienți valoroși. Pe lângă vitamine (Vitamina E, acid folic, B6) și minerale (magneziu, fier, fosfor, potasiu, zinc, mangan, cupru),  quinoa are un conținut bogat de polifenoli. Vorbim de un tip de compuși vegetali protectori, recunoscuți pentru efectele lor antioxidante și antiinflamatoare puternice, printre care se numără și acizii galic și ferulic, quercetina și kaempferolul. Astfel, consumul regulat de quinoa poate ajuta inclusiv la reducerea riscului de boli cronice, precum diabetul sau afecțiunile cardiovasculare.

Un alt mare atu pe care îl are quinoa, este că nu conține gluten, ceea ce o face o opțiune sigură pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boala celiacă.

Mai trebuie subliniat și faptul că se gătește relativ rapid și poate fi inclusă într-o varietate de rețete, de la salate la feluri principale sau deserturi.

Calorii quinoa

Alte alimente sănătoase pe care le poți include într-un plan alimentar echilibrat sunt:

• Mămăliga (70 calorii / 100 g)
• Porumb fiert (96 calorii/100 g)
• Fulgi de ovăz (246 calorii/100 g)
• Grâu boabe (347 calorii/100 g)
• Orez integral fiert (110 calorii/100 g)