Tăiței cu lapte

O porție de tăiței cu laptele stârnește multora nostalgii pentru că acest aliment se numără printre mâncărurile copilăriei, iar aroma și gustul readuc în minte amintiri plăcute. Erau singurele aspecte care contau la acea vreme pentru că niciun copil nu se gândește la numărul de calorii din farfurie sau la calitățile nutritive ale alimentelor, preferând doar să-și savureze pe deplin tăițeii cu lapte.

Priviți din perspectiva unui adult și mai ales a unuia preocupat de aspectele menționate mai sus, tăițeii cu lapte nu sunt chiar un aliment de care să te poți bucura chiar în fiecare zi, dar pe care îl poți include uneori în meniu, măcar pentru a-ți aminti de gustul copilăriei. Spunem aceasta pentru tăițeii cu lapte au un conținut mediu de calorii raportat la suta de grame însă o porție cântărește mai mult de atât și automat va conține mai multe calorii.

Ca idee, 100 de grame de tăiței cu lapte preparați după cea mai simplă rețetă conțin 125 de calorii conferite în bună parte de cele 20 de grame de carbohidrați, cărora li se mai adaugă aproape 4 grame de proteine și 3 grame de lipide. Despre conținutul de fibre vom aminti doar în treacăt, pentru că este insignifiant, de 0,1 grame, și astfel nu are niciun efect asupra organismului.

Carbohidrații din tăițeii cu lapte sunt în mare parte simpli și provin din făina folosită la prepararea tăițeilor și zahărul folosit ca îndulcitor. Carbohidrații simpli sunt cunoscuți ca fiind „calorii goale”, pentru că nu au niciun fel de aport nutritiv, furnizând doar o cantitatea mare glucoză pe care o eliberează rapid în organism, provocând creșteri bruște ale glicemiei și favorizând excesul ponderal.

Așadar, din acest punct de vedere tăițeii cu lapte nu sunt un aliment cu valoare nutritivă însemnată și pot duce la creșterea în greutate dacă sunt consumați frecvent  și în cantități mari. Totuși, pentru a obține un aliment mai sănătos, recomandăm înlocuirea fainei albe rafinate din tăiței cu făină integrală. Chiar dacă va da tăițeilor un aspect mai închis la culoare, aceasta conține carbohidrați complecși cu o absorbție mai lentă datorită căreia glucoza pe care o conțin se eliberează treptat și astfel poate fi folosită mai eficient de organism pentru a produce energie, fără a mai fi nevoie să fie depozitată sub formă de grăsime.

De asemenea, în loc de zahăr se poate folosi miere sau alt îndulcitor natural, care nu va scădea considerabil numărul de calorii însă va veni cu un plus de substanțe benefice, pe care zahărul nu le conține.

În ceea ce privește lipidele din tăițeii cu lapte, acestea nu sunt altceva decât grăsimea din lapte, iar o parte extrem de mică e posibil să provină din ouăle folosite pentru prepararea pastelor făinoase.

Pe lângă faptul că  își aduc și ele un aport la numărul total de calorii, aceste lipide sunt grăsimi saturate, care în cantități mari contribuie la creșterea nivelului de colesterol rău (LDL) și a riscului cardiovascular asociat cu acesta. Așadar, dacă îți dorești niște tăiței cu lapte care să conțină mai puține grăsimi și mai puține calorii, poți să folosești lapte degresat sau, dacă preferi, lapte vegetal.

Un aspect benefic legat de tăițeii cu lapte constă în aportul de proteine, care sunt necesare pentru dezvoltarea țesuturilor și a masei musculare precum și în aportul de calciu – mineral care se găsește doar in laptele de origine animală. Calciul este esențial în creșterea și dezvoltarea sistemului osos în cazul copiilor, iar în cazul adulților menține densitatea osoasă datorită cărora oasele sunt rezistente. În același timp, calciul este un mineral important  și pentru funcționarea sistemului muscular.

Mai putem adăuga și conținutul de vitamine din complexul B și vitamina D provenite tot din lapte, însă cantitățile sunt și de această dată nesemnificative.

Calorii tăiței cu lapte

Alte alimente din aceeași categorie și caloriile conținute:

• Griș cu lapte (213 calorii/100 grame)
• Orez cu lapte (127 calorii/100 grame)
• Mămăligă cu lapte (60 calorii/100 grame)
• Cereale integrale cu iaurt (61 calorii/100 grame)