Ton în suc propriu

Deși conservele, în general, nu se numără printre alimentele cele mai sănătoase, există și câteva mici excepții, iar tonul în suc propriu este unul dintre exemple. Conservele de ton în suc propriu conțin bucățile de pește întregi sau mărunțite, peste care se adaugă apă cu sare pentru a se păstra mai bine. Spre deosebire de tonul în ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline sau de rapiță, conservele de ton în suc propriu conțin mai puține calorii pentru că au mai puțină grăsime. Practic, ingredientele de bază din conservele de ton în suc propriu sunt peștele și apa, iar singurul aspect negativ ce i-ar putea fi reproșat acestui aliment ar fi conținutul de sare care se adaugă în apă. Acest inconvenient poate fi ușor evitat eliminând sucul din conservă, iar astfel în pește mai rămâne o cantitate rezonabilă de sare.

Conservele simple de ton în suc propriu nu conțin alți aditivi alimentari sintetici iar produsele mai bune calitativ pot fi îmbunătățite cu anumite ierburi aromatice pentru o savoare aparte.

Vorbim așadar de un aliment cu puține calorii, sărac în grăsimi și total lipsit de carbohidrați. O porție de 100 de grame de ton în suc propriu conține 116 calorii provenite în majoritate din cele 26 de grame de proteine. Așadar, tonul în suc propriu conține calorii sănătoase, fiind lipsit de grăsimi saturate și de carbohidrați simpli care sunt denumiți generic „calorii goale”. În schimb, este o bună sursă de proteine, care se digeră mai greu decât carbohidrații și mai ușor decât grăsimile, menținând astfel o senzație de sațietate mai lungă și prevenind apariția de tulburări digestive. Mai mult de atât, tonul în suc propriu este o sursă de proteine complete, ceea ce înseamnă că acestea conțin setul complet de 9 aminoacizi esențiali de care are nevoie organismul.

Conținutul redus de grăsimi de doar 1%  face din tonul în suc propriu un aliment ușor digerabil, consumat cu plăcere chiar și de cei care nu agreează gustul de pește. Aceasta pentru că tonul este un pește care nu are gust și aproape nici miros specific, ceea ce îl face un aliment foarte versatil. În plus, aportul de lipide dintr-o conservă de ton în suc propriu de datorează în bună parte acizilor grași Omega-3, considerați grăsimi sănătoase cu numeroase efecte benefice asupra organismului. De fapt, tonul se numără printre speciile denumite generic „pește gras” datorită conținutului crescut de acizi grași Omega-3.

În același timp, tonul în suc propriu este și o sursă importantă de vitamine din complexul B, care ajută organismul să producă energie, contribuie la metabolizarea proteinelor despre care tocmai am amintit mai devreme și totodată asigură buna funcționare a creierului și a întregului sistem nervos.

Revenind la conținutul scăzut de calorii, tonul în suc propriu este un aliment potrivit în orice dietă de slăbire și totodată trebuie să își găsească locul în orice regim echilibrat.

Datorită aportului de proteine, consumul regulat de ton în suc propriu contribuie la dezvoltarea masei musculare și la regenerarea țesuturilor, susținând în același timp o serie de alte funcții în care sunt implicați aminoacizii esențiali pe care aceste proteine îi conțin în totalitate.

Acizii grași Omega-3 au efect antiinflamator și contribuie la reducerea stresului oxidativ cauzat de radicalii liberi, însă unul din cele mai importante roluri constă în formarea colesterolului HDL, numit și „colesterol bun” întrucât curată sângele de celălalt tip de colesterol (LDL) care se depune în artere.

Totodată, acizii grași Omega-3 fac parte din structura celulelor creierului și împreună cu vitaminele din complexul B care se găsesc de asemenea în conservele de ton în suc propriu, contribuie la îmbunătățirea stării de spirit, iar pe termen lung previn degenerarea cognitivă și apariția unor afecțiuni precum maladia Alzheimer.

Calorii ton în suc propriu

Alte tipuri de pește și caloriile conținute:

• Sardine în ulei de floarea-soarelui (115 calorii/100 grame)
• Ton în ulei de măsline (204 calorii/100 grame)
• Macrou în suc propriu (155 calorii/100 grame)
• Sardine în ulei (292 calorii/100 grame)
• Păstrăv afumat (190 calorii/100 grame)