Tzatziki

Tzatziki este un sos cremos și răcoritor, potrivit pentru o varietate de mâncăruri și un element de bază în dieta mediteraneană.

Sosul se prepară de obicei dintr-o bază de iaurt, castraveți, usturoi, ulei de măsline și ierburi proaspete precum mărar sau mentă. Se servește adesea ca sos sau garnitură pentru carnea la grătar, legume și pâine.

Dincolo de gustul său delicios, tzatziki este, de asemenea, plin de substanțe nutritive care îl fac un adaos sănătos la o dietă echilibrată. Iaurtul grecesc folosit ca bază este bogat în proteine, care susțin creșterea musculară și ajută la sațietate, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru cei care doresc să mențină o greutate sănătoasă. Iaurtul grecesc este, de asemenea, o sursă excelentă de calciu, esențial pentru oase și dinți puternici, și probiotice, care promovează sănătatea intestinală prin susținerea sistemului digestiv.

Castraveții din tzatziki adaugă hidratare și fibre, care ajută digestia și contribuie la nivelul general de hidratare din organism. Usturoiul, un alt ingredient cheie, are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii bine cunoscute, susținând sistemul imunitar și sănătatea cardiovasculară. Uleiul de măsline furnizează grăsimi sănătoase mononesaturate, care pot contribui la reducerea nivelului colesterolului rău și la promovarea sănătății inimii. Sucul de lămâie, cu conținutul său ridicat de vitamina C, contribuie la un sistem imunitar puternic și îmbunătățește absorbția fierului din alimente. Ierburile, fie ele mărar sau mentă, adaugă atât aromă, cât și antioxidanți, sporind și mai mult profilul nutrițional al acestui sos.

În ceea ce privește conținutul caloric, tzatziki este relativ scăzut în calorii în comparație cu alte sosuri.

Pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate ale tzatziki, folosește iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi ca să reduci conținutul de calorii și grăsimi. Optează pentru ulei de măsline extravirgin, bogat în grăsimi de înaltă calitate. Folosirea ingredientelor proaspete, ori de câte ori este posibil, poate spori și mai mult aroma și conținutul nutritiv al sosului.

Tzatziki poate fi ușor încorporat într-o dietă sănătoasă în mai multe moduri. Folosește-l ca dip pentru legumele crude, cum ar fi morcovii, castraveții și ardeii grași, pentru o gustare nutritivă și săracă în calorii. De asemenea, îl poți folosi și ca bază tartinabilă în sandvișuri și wrap-uri, ca să înlocuiești maioneza. Atunci când este servit alături de carne la grătar, cum ar fi puiul sau peștele, tzatziki potențează gustul fără să copleșească aroma preparatului. Poate fi folosit și ca dressing pentru salate, diluându-l cu puțină apă sau suc de lămâie. Este o alternativă ușoară, dar cremoasă, la dressing-urile tradiționale.

Calorii tzatziki

Alte exemple de sosuri și caloriile pe care le conțin:

• Mujdei (400 calorii/100 g)
• Ketchup (103 calorii/100 g)
• Maioneză (660 calorii/100 g)
• Muștar clasic (90 calorii/100 g)
• Sos tartar (504 calorii/100 g)