Vin fiert

În zilele reci de iarnă dar mai ales în perioada sărbătorilor de sfârșit de an, o cană de vin fiert este o adevărată desfătare, datorită gustului plăcut și amestecului de arome ce îi dă savoarea specifică pe care mulți o asociază cu Crăciunul. De aceea consumul de vin fiert în oricare altă împrejurare poate stârni o ușoară melancolie pentru că duce cu gândul la momentele plăcute  petrecute în familie de Sărbători, cu mirosul de portocală și scorțișoară plutind în aer.

Revenind la aspecte mai prozaice legate de calorii și valori nutriționale, vinul fiert nu poate fi numit un aliment în adevăratul sens al cuvântului și parcă nici în categoria băuturilor alcoolice nu se potrivește foarte bine, având o concentrație redusă de alcool. Îl vom considera o băutură aparte, cu un număr de calorii rezonabil și cu anumite proprietăți benefice pentru sănătate, dar care trebuie consumată cu moderație. Nu se poate spune cu exactitate câte calorii conțin 100 de grame de vin fiert întrucât acest aspect depinde de soiul de vin folosit și de cantitatea de zahăr adăugată. Pentru a prepara vin fiert se folosește cu preponderență vin roșu și în general se apelează la soiurile demidulci pentru a satisface toate preferințele. Astfel, cei care nu preferă vinul fiert foarte dulce îl pot consuma fără îndulcitor, iar cine îl dorește mai dulce poate adăuga niște zahăr sau miere.

Un vin roșu demidulce conține cam 100 de calorii la suta de grame în stare „crudă”, însă după ce se transformă în vin fiert i se mai pot adăuga câteva calorii datorate îndulcitorilor și celorlalte ingrediente care-i desăvârșesc gustul și aroma.

În vinul fiert se adaugă, pe lângă îndulcitori, scorțișoară, cuișoare, anason, coajă de portocală sau lămâie – acestea fiind ingredientele de bază. Pe lângă acestea, vinul fiert poate fi îmbogățit și cu puțină vanilie, câteva boabe de piper, ghimbir, fructe uscate sau un strop de rom ori lichior pentru tărie și aromă.

Toate aceste ingrediente conțin la rândul lor calorii, iar aportul caloric al unei căni de vin fiert depinde de rețeta folosită, de cantitatea de îndulcitor și de alte ingrediente.

Având în vedere că nu se consumă în cantități mari și e o băutură de sezon, îți poți permite din când în când să bei 1-2 căni de vin fiert la ocazii speciale așa cum e Crăciunul. Oricum perioada în care se consumă de obicei această licoare este marcată de mese îmbelșugate care abundă în calorii, astfel că o cană de vin fiert în plus sau în minus ar fi ultima problemă pentru siluetă.

Consumul de vin fiert atrage și anumite beneficii datorate în mod special resveratrolului, care este un antioxidant puternic, specific fructelor cu coaja de culoare închisă, inclusiv strugurilor din care se obține vinul roșu. Vinul fiert mai conține și alte flavonoide care, împreună cu resveratrolul, contribuie la reducerea stresului oxidativ cauzat de radicalii liberi și astfel scad riscul unor afecțiuni cronice.

Despre vinul roșu transformat în vin fiert se mai știe că în cantități moderate este benefic pentru sistemul cardiovascular, datorită efectului vasodilatator care face să scadă presiunea sângelui și reduce riscul de hipertensiune arterială.

Scorțișoara, cuișoarele și anasonul sunt și ele ingrediente cu proprietăți benefice datorate compușilor naturali pe care îi conțin și care se eliberează în vinul fiert. Astfel, această băutură contribuie la întărirea imunității, beneficiu foarte important ținând cont de faptul că se consumă în sezonul rece, când bântuie gripa și răceala. Totodată ajută și în tratamentul acestor infecții respiratorii datorită efectului antiinflamator și antimicrobian dat tot de substanțele furnizate de condimente dar și de ghimbir – în cazul în care folosești și acest ingredient.

Nu în ultimul rând, fructele uscate conferă vinului fiert și un aport de vitamine și minerale dar în același timp pot crește și aportul de calorii întrucât concentrează și cantități diferite de zaharuri.

Calorii vin fiert

Alte băuturi alcoolice slabe și caloriile pe care le conțin:

• Bere (43 calorii/100 grame)
• Țuică (250 calorii/100 grame)
• Martini (243 calorii/100 grame)
• Aperol (240 calorii/100 grame)
• Vin alb sec (73 calorii/100 grame)