Zahăr alb

Zahărul alb (rafinat), este unul dintre cei mai comuni îndulcitori utilizați în alimente și băuturi. Este obținut în principal din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr printr-un proces de rafinare care elimină impuritățile, melasa și mineralele naturale, rezultând cristale pure de zaharoză. Acest produs extrem de rafinat este utilizat pe scară largă în coacere, gătit și fabricarea alimentelor datorită gustului dulce și capacității de a spori aromele.

Zahărul alb este foarte caloric, cu aproximativ 400 de calorii la 100 de grame. Deoarece este un carbohidrat pur, fără fibre, proteine sau grăsimi, este absorbit rapid de organism. Acest lucru duce la creșteri rapide ale nivelului de zahăr din sânge. Deși zahărul oferă o sursă rapidă de energie, consumul excesiv poate duce la diverse probleme de sănătate.

Beneficiile directe pentru sănătate ale consumului de zahăr alb sunt limitate, deoarece nu conține nutrienți esențiali. Cu toate acestea, în cantități mici, zahărul poate oferi o sursă rapidă de energie, în special pentru sportivi sau persoanele care au nevoie de un impuls rapid. De asemenea, poate îmbunătăți gustul anumitor alimente, făcând mai plăcut consumul unei diete echilibrate. În unele cazuri, zahărul alb joacă un rol în conservarea alimentelor, prevenind deteriorarea gemurilor și a jeleurilor.

Consumul excesiv de zahăr prezintă mai multe riscuri pentru sănătate, cum ar fi  creșterea în greutate și obezitatea. Deoarece zahărul alb este bogat în calorii și nu favorizează sațietatea, poate contribui la supraalimentare. În plus, consumul ridicat de zahăr a fost asociat cu un risc crescut de diabet de tip 2 din cauza impactului său asupra rezistenței la insulină. Consumul regulat de alimente și băuturi zaharoase poate duce, de asemenea, la probleme dentare. Zahărul hrănește bacteriile dăunătoare din gură, contribuind astfel la apariția cariilor dentare. Alte riscuri potențiale pentru sănătate includ o probabilitate crescută de boli de inimă, afectare hepatică și inflamații cronice.

Pentru a minimiza riscurile pentru sănătate, cel mai bine este să consumi zahăr alb cu moderație. Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca zaharurile adăugate să nu reprezinte mai mult de 10% din aportul caloric zilnic. Limita ideală ar fi de 5% pentru beneficii suplimentare pentru sănătate. Asta înseamnă limitarea băuturilor zaharoase, a gustărilor procesate și prăjiturilor și alegerea altor surse naturale de dulceață, cum ar fi fructele. Atunci când folosești zahăr la gătit, reducerea cantității și echilibrarea acesteia cu alimente bogate în fibre poate ajuta la atenuarea efectelor sale asupra nivelului de zahăr din sânge.

Alegerea îndulcitorilor alternativi, cum ar fi mierea, siropul de arțar sau stevia, poate fi o opțiune mai sănătoasă în unele cazuri, deși și aceștia ar trebui folosiți cu moderație. Mai degrabă decât să elimini complet zahărul, concentrează-te pe o dietă echilibrată cu alimente integrale, neprocesate, care poate ajuta la menținerea sănătății generale. Ai grijă la consumul de zahăr și fă alegeri mai sănătoase ca să te poți bucura de dulceața acestuia fără efectele negative asupra sănătății asociate cu consumul excesiv.

Calorii zahăr alb

Alte exemple de îndulcitori și câte calorii au:

• Zahăr brun (377 calorii/100 g)
• Zahăr brut (399 calorii/100 g)
• Zahăr de cocos (370,3 calorii/100 g)
• Miere (325 calorii/100 g)
• Sirop de arțar (261 calorii/100 g)