Rețete dietetice pentru mesele festive

Timp estimat de citire:

3 minute, 0 secunde

Rețetă dietetică de roșii umplute cu cremă de ouă

Calorii/porție: 170
Timp de preparare: 20 de minute

Ingrediente

• 7 roșii medii, bine coapte;
• 4 ouă fierte tari;
• 1 legătură de ceapă verde;
• 4 linguri de iaurt degresat;
• 1 vârf de cuțit de sare;
• busuioc sau mărar proaspăt

Preparare

Taie capacelele roșiilor, scoate miezul și amestecă-l bine cu restul de ingrediente, până când obții o mixtură cremoasă și omogenă. Pune roșiile pe un platou și umple-le cu această cremă, apoi presară deasupra busuioc sau mărar proaspăt, mărunțit. Această rețeta este un aperitiv excelent și sănătos.

File de pangasius cu muștar și verdețuri

Calorii/porție: 154
Timp de preparare: 35 de minute

Ingrediente

• 500 g file de pangasius;
• 2 lămâi tăiate felii;
• 2 legături de verdețuri de primăvară (pătrunjel, leurdă, ceapă verde);
• 1 legătură de usturoi verde;
• 1 lingură de muștar;
• un praf de sare

Preparare

Toacă mărunt toate verdețurile; unge file-ul cu muștar și pune feliile de lămâie, sarea și verdețurile deasupra peștelui. Învelește toată mixtura în folie de staniol și dă la cuptor, timp de aproximativ 20 de minute. Taie file-ul în 4 porții și servește-l la masa festivă.

Sarmale de curcan în foi de ștevie

Calorii/porție: 210
Timp de preparare: 2 ore

Ingrediente

• 500 g carne de curcan fără piele și oase;
• 150 g orez;
• 4 fire de ceapă verde;
• 75 ml ulei;
• 1 vârf de sare;
• Iaurt degresat (pentru servire);
• zeama de la o lămâie;
• 1 legătură de mărar;
• frunze de ștevie (aprox. 40-50).

Preparare

Carnea se toacă și se amestecă cu ceapa, orezul, uleiul și sarea. După ce ai spălat frunzele de ștevie, opărește-le și lasă-le la răcit. Formează apoi sărmăluțele și pune-le în oală în care ai presărat în prealabil firele de mărar, apoi pune apă cât să le acopere și fierbe-le la foc mic. Încearcă-le cu o furculiță pentru a vedea când este gata carnea (aprox. o oră) și servește-le cu zeamă de lămâie și iaurt degresat, în loc de smântână.

“Cozonac dietetic cu brânză”, fără aluat

Calorii/porție: 120
Timp de preparare: 2 ore

Ingrediente

• 1 kg brânză slabă, proaspătă de vaci;
• 175 g de stafide înmuiate în esență de rom;
• 2-3 linguri de îndulcitor, după gust;
• 2 plicuri de gelatină;
• 4-5 pătrățele de ciocolată amăruie (cu min. 70% conținut de cacao) topită, pentru ornat.

Preparare

Lasă stafidele la înmuiat în puțină esență de rom și apă, apoi amestecă-le cu restul de ingrediente. Pregătește un bol pe care îl tapetezi cu hârtie de copt sau folie de plastic și pune în el mixtura, apoi dă la frigider timp de 2 ore. După ce a trecut timpul, scoate “cozonacul” din frigider, dă la o parte folia și toarnă deasupra câteva linguri de ciocolată amăruie topită, pentru decor. Mai las-o să se răcească 1-2 ore și tai-o felii.