Rețete surprinzător de delicioase cu ridiche neagră

Timp estimat de citire:

2 minute, 59 secunde

Iată cum poți prepara adevărate delicii din și cu ridiche neagră. Le-am selectat pe cele care se bucură de mare succes în bucătăria franceză.

Tartine cu ridiche neagră și somon afumat

Ingrdiente (pentru 6 persoane)

• 2 ridichi negre;
• 3 felii de somon afumat;
• 15 ml de smântână proaspătă;
• 1 linguriță de chimen.

Mod de preparare

Curăță ridichile de coajă și taie fin mai multe rondele, astfel încât acestea să reprezinte aproximativ jumătate din cantitate. Restul mixează împreună somonul afumat și smântână, iar la final adaugă chimenul. Pune câte o linguriță din crema rezultată pe fiecare felie de ridiche neagră. Se pune câte o frunzuliță de pătrunjel deasupra, pentru mai multă savoare.

Chipsuri crocante din ridiche neagră

Ingrdiente (pentru 6 persoane)

• 2 ridichi negre;
• câteva fire de arpagic;
• sare, piper.

Mod de preparare

Încinge cuptorul la 150 ° C. Curăță ridichile de coajă și taie-le în felii foarte subțiri. Trece-le printr-un jet de apă rece și usucă-le foarte bine cu ajutorul unor prosoape de hârtie. Procedează la fel și cu firele de arpagic. Pune o hârtie de copt în tavă și așază feliile una câte una. Presară sare și piper, după gust. Dă tavă la cuptor timp de 25 minute, având grijă să întorci feliile de ridiche la jumătatea timpului de preparare. După ce se scot din cuptor, se pun într-un bol, se presară cu arpagic tocat mărunt și se servesc imediat.

Un alt fel de carpaccio (cu ridiche neagră)

Ingrediente (pentru 6 persoane)

• 2 ridichi negre;
• 4 portocale medii;
• 100 grame de caviar;
• ulei de măsline.

Mod de preparare

Feliază ridichile spălate în prealabil și pune-le într-un bol cu apă rece și cuburi de gheață. Stoarce sucul unei portocale, iar pe celelalte curăța-le de coajă și taie-le în rondele subțiri. Înainte de servire, scoate feliile de ridiche din apă și usucă-le. Așază apoi pe o tavă, alternativ, o felie de ridiche neagră, o felie de portocală. Stropește cu ulei de măsline și adaugă peste sucul de portocale. Decorează compoziția cu caviar.

Supă cremă cu ridiche neagră si ridiche roșie

Ingrediente pentru 4 persoane

• 1 ridiche neagră;
• 1 legătură de ridiche roșie;
• 15 ml de smântână proaspătă;
• 15 ml de lapte;
• 2 fire de asmățui sau altă plantă aromatică, în funcție de preferință;
• sare.

Mod de preparare

Oprește 4 ridichi roșii pentru decor, iar restul taie-le în bucăți mici, la fel ca pe ridichea neagră, pe care o cureți de coajă în prealabil. Pune la fiert într-o crăticioara laptele și smantana. Adaugă ridichile, un praf de sare, acoperă cu un capac. Lasă să fiarbă la foc molcom timp de 15 minute. Mixează apoi compoziția și trece-o printr-o sită, pentru a îndepărta fibrele mai mari. Gustă și, dacă mai simți nevoia, condimentează. Toarnă supa în 4 căni și decorează cu felii subțiri din ridichile rezervate și asmățui. Această supă poate fi consumată caldă sau rece. Truc: dacă vrei să aduci un strop de culoare, adaugă în timpul fierberii câteva cuburi de sfeclă roșie.

Poftă bună!